Cити-ферма из Тольятти выращивает микрозелень

Компания-резидент «ГринФаб» технопарка «Жигулевская долина» в Самарской области создала уникальную в регионе сити-ферму, где выращивает микрозелень методом гидропоники.

Сейчас на сити-ферме культивируется более 15 видов микрозелени, листовой зелени, пряных трав и съедобных цветов. Производственные мощности фермы позволяют ООО «Гринфаб» выращивать более 7,5 тонн продукции в год. Компанией постоянно работает над расширением ассортимента, сообщается на сайте технопарка.

Зеленая продукция поставляется в кафе и рестораны, сетевые магазины и магазины формата «У дома» Самарской области. Осенью этого года «ГринФаб» начал сотрудничество с федеральной сетью гипермаркетов «ЛЕНТА». Теперь микрозелень из Тольятти могут покупать жители всего Приволжского федерального округа.

- Микрозелень - новый тренд здорового питания, - рассказал операционный директор компании Денис Сидоров. - Научно доказано, что именно в этот период развития растения содержат максимальное количество витаминов, ферментов, минералов и жизненных сил. Микрозелень — молодые побеги овощей и зелени, достигшие 5-7 см роста и пустившие первые листочки. А вся прелесть в том, что вкус и аромат у молодых проростков более выражен, чем у старших «братьев и сестёр». Но помимо эстетической составляющей, микрозелень ещё очень полезна. В концентрированном виде в ней содержатся аминокислоты, витамины, минералы и иммунные активаторы.

Наибольшей популярностью из видов микрозелени пользуются горошек, подсолнечник, свекла, редис, базилик, руккола, кинза и капуста. Технология позволяет разместить ферму в городе, что сокращает время на доставку продукта. Он доставляется всегда в свежем виде, с момента сбора урожая не проходит и двух часов. Микрозелень выращивается практически в домашних условиях, а значит исключает использование пестицидов.

Вся продукция компании ООО «ГринФаб» сертифицирована, ей присвоен региональный знак «Сделано в Самарской области».